
两周前，吃饭时我和老爷看了一集BBC的地平线节目。节目的名字叫《节食或截寿》，讲的是节食减肥的方法。
节目里讲的节食，不是普遍意义里小姑娘减肥的那种节食。那类节食，要求你每天注意饮食，注意卡路里的摄入，不能吃甜食，不能吃高蛋白高碳水化合物的食物，此外，还需要配合积极健康的运动。只要达到这种程度的节食，才有可能减肥减脂成功。
这种要求是反人类的。赫拉利的《人类简史》和麦克尼格尔的《自控力》（尤其是后者）都提到了人类的天性就是摄取高蛋白高能量的食物。这些食物富含营养，甚至营养过剩，进入你的身体后，会快速转化为多巴胺，安抚你的大脑，终止它分泌饥饿信号，使你从焦躁的饥饿状态转为平静饱腹的状态。多巴胺这东西，是一个大陷阱，每次我们在逛街时看到好吃的冰淇淋，香喷喷的肯德基，都是多巴胺在诱惑你的大脑发出饥饿的信号，促使你大快朵颐。远古时代，我们的祖先远没有如今发达的科技和能力，没法获取和囤积足够的粮食。因此一旦我们捕获到食物，就会吃饱吃好，以避免无法找到食物而长期挨饿。现代不同往昔，人们能够很轻易的获得食物，但这种根植在大脑中的潜意识和下意识，依旧驱使我们放纵自己，把手伸向那些食物。
既然节食是一种反人类，反人性的方式，那为什么BBC的节目里还要讲节食减肥的方法呢？节目里讲的节食，是指隔天节食，或者五二节食（一周五天正常饮食，两天节食）。这种节食与传统节食有一个巨大的不同，它并不要求你每天都要做到最好，而是仅仅希望你在数量很有限的日程中做到非完全节食（低卡路里摄入），而在其他剩下的日子里则可以随心所欲的做自己，不必害怕吃多吃撑，更不必忌口。
节目从很多方面，基于已有的科学研究，论证了节食方法的可行和有效。比如，他们提到，有一定的证据表明，采用节食方法，可以减肥，降低血糖，增强体质，提高精神状态，最关键的是，远离疾病。节目里的主持人通过监测自己的身体信号，衡量节食对他身体的效果。研究表明，一种类胰岛素的生长因子（具体我记不住了，书里有）会在节食过程中显著降低，而这种生长因子正是管理我们身体的细胞分离的核心要素。生长因子浓度越高（吃的越多越饱），细胞分裂越快，代谢越快。我们知道，癌细胞实际上就是我们体内的一种超速分裂的细胞。既然生长因子浓度高时会促进细胞的分裂，也就意味着生长因子浓度高会提高我们罹患癌症或者其他重疾的风险。一些科学家利用小白鼠（经过基因改造，身上带有高风险阿尔茨海默症基因）做节食实验，发现节食的小白鼠明显寿命更长，患阿尔茨海默病的年龄明显滞后于不节食的小白鼠。这意味着，通过这种简单的方法，我们可以推迟有可能存在的阿尔茨海默症的来临日期，使得原本可能60岁患病的我们拖延到80岁才患病。从根本角度上提高了我们后半生的生活质量，至少我是不愿意那么早成为老年痴呆症患者的。
学界目前有很多种节食方法，比如隔天节食，五二节食，甚至长时间节食（可能达到3天甚至更长）。其中很明显的，长时间节食不是一个值得推广的方法，因为这对使用者的身体素质提出了很高的要求，起码不能是孕妇，不能是有重大疾病，中风等的患者。此外，长时间节食是一件非常痛苦的事情。主持人尝试了4天，很煎熬。拿自己做分析时，以萌萌老爷来说，她一般饿半天就会头昏眼花，何况要坚持3到4天，每天仅仅靠一杯40卡的味增汤度日。这太不仁道，且太危险了。隔天节食的方法其实也蛮难的，我觉得都没有必要，因为太快减肥对身体不是一件好事儿。这里，我自己更推荐五二节食的方法，更亲民，更容易实行。

节目里主持人坚持了五周五二节食，体重下降了6公斤，血糖血脂都明显下降，且生长因子的浓度也下降了25% ~ 50%。这里，很多人可能有一个迷思，他们担心自己没法坚持饿一天。他们害怕因饥饿会导致自己心烦意乱，没法工作，甚至也没法好好休息。实际上对于身体素质一般的人来说，五二节食一般都不会出现上述问题，因为人类天生就是抗饿的动物。实际上，阅读《贫穷的本质》的时，我惊讶于发现原来人类社会的大部分人仅仅在这十几年间才告别饥荒和饥饿（还有很多人生活在贫困线和饥饿线之下）。我们十几年前，物质生活没这么丰富，吃的东西没这么多也没这么“多巴胺”时，饥饿是一件如影随形不必惊讶的事情。只是因为最近十几年发展的太好，大家就仿佛忘记了那张感觉，开始胡吃海塞了。我们每天摄入的能量肯定是超出我们身体所需的界限的。我自己就经常感觉吃多了，胃胀气，不能坐着，要站起来或者溜达好久，才能慢慢消化掉食物。然而，偶尔几顿没吃，反而会感觉精神状态很好，一点也不会瞌睡和犯困。
要知道，引起我们饭后发困的主要因素，就是碳水化合物分解产生的糖类。一种食物升糖指数越高，则代表其越容易使你在吃完它之后短时间内犯困。这也是为什么外国人经常没有午休午睡，而我们很多人必须午休，否则下午就困成狗的原因。我们国人摄入了太多的碳水化合物（馒头，包子，米饭，土豆等），它们都转化为糖分储藏起来。储藏的越多，消耗的很少，一面让我们更困，另一名就会让我们越来越胖。吃的少，碳水化合物少，反而会使我们脑筋清醒，注意力集中（有部分研究表明吃的越多越容易记忆力减退），有利于提高工作和学习的效率。而且，人不要太迁就于自我感觉，实际上刚刚饿一下，喝点水，这种感觉就会减弱，再继续下去，就会衰退，饿过劲儿就没事儿了。早起的人效率高，一部分的原因也是因为空腹下注意力容易集中。
终于讲到五二节食了。五二节食的二，即节食日两天，不要连在一起，会很辛苦。分开，而且不固定，日子自己选择就好。节食日，不是说什么都不吃，而是吃一顿即可。比如早餐，或者午餐或晚餐都行，但摄入量必须小于男性600大卡，女性500大卡的标准。一顿低卡的早餐就如图所示：

BBC节目的主持人后来还出了本书，即《轻断食》，内容基本与节目内容一致，没有什么新鲜的，唯独是多了一份表格，列出了大部分食物的卡路里以及节食日早餐中餐或晚餐的搭配。大多数都是外国食物，可能与我们的饮食习惯不符合。我提炼了一下，大概要注意一下几个要点：
- 尽量减少碳水化合物，于我们国人就是馒头，包子什么的，不是说不吃，少吃即可；
- 节食日，黑咖啡，花草茶，白开水最好。千万不要和奶茶，吃巧克力，零嘴这些东西，否则功亏一篑；
- 绿色植物永远是最好的节食食物。尽量不要多油的炒，不过在我看来，少油炒一炒更好吃，没啥的；
- 牛奶要控制，水果里面那些水果干不能吃，苹果带皮吃，草莓是最好的节食食物，低热量低卡路里；
- 让自己忙起来，这样会分散注意力，忘掉饥饿感。一旦忘记它，它就不会再来打扰你；
- 培根，披萨，白酒，啤酒，节食日就不要碰了，反正非节食日想咋吃咋吃，想咋喝咋喝。一般而言，人们很难在渡过节食日的第二天暴饮暴食，因为节食虽然不能在短时间内降低你的基础代谢，但会影响你的食欲，最终的效果就是你也吃不下那么多东西了；
- 想着非节食日马上就要来了，就可以很轻松的渡过去；
写了这么多，都还没提到标题。标题的意思是，我之所以觉得五二节食或者这类节食是减肥的好方法，一方面是因为有很严谨的科学研究做背书，另一方面，是因为我觉得这些方法，正视了我们遇到的困难和人性的弱点，没有选择鸡汤式的正面刚，而是聪明的绕过它，伴随着它，与人性的弱点，贪婪的欲望（食欲）协商，妥协，最终达成共赢的效果。这是一种非常聪明的处事哲学，也是一种策略学。它不要求你快速改变，也不要求你做超出你能力的事情，它的目标是让你尝到甜头又不十分痛苦，在欢乐的，轻松的氛围中用一种潜移默化式的，温水煮青蛙式的方法达到目标。这种策略，优点类似于GTD方法论中的细分。一个大目标听起来总是很吓人很困难，人类都会本能的拒绝改变。但把这个大目标细分，化解成为一个个十分明确的行动，此时宏观的事情变得微观，难成的事情变得可行。我们这时候忘掉那个大的画面，专注于一点点小小的目标的成功，获得满足感和成就感，推动事情向前进展。《自控力》里面有个观点：即不要去责备自己的懒惰和消极怠工，而是转而鼓励自己已经做到的小的成就。用积极的态度鼓励，会卸下心理负担，反而能够推动事情的进一步进展。这与五二节食中，非节食日的不设限不谋而合。不设限意味着鼓励和激励，能够确保我们不至于乏味和胆怯，而是充满乐观和信心的坚持下去。
我目前实施了三周不到，应该减了2~3公斤左右。本身我也不重，做五二节食只是为了减掉肚子上的脂肪。之前曾经试过跑步，没有坚持下来，控制饮又太麻烦，但我对这回还是充满信心的。因为，五二节食从逻辑上和科学上基本都自洽了。听起来有点像做广告或者传销，不过我确实发自内心的相信这个方法是有效果的。
这里有一个注意点容易被忽略：节食只是减肥，不能增肌。脂肪减下来的同时，也会造成一定的肌肉损失。因此，减脂，塑形和增肌这几个环节缺一不可，要区分清楚。配合一定的俯卧撑和仰卧起坐，只要不是说非得练成魔鬼精肉人，这种方法应该能够很好的塑造体形，提高精神状态。
最后，留一个BBC节目的链接：B站。
此外，还有一个网站：官网。
捏肚子的时候，吃的蛮饱的时候，最希望的事情，就是拥有平坦小腹。这一天不远了。